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【医療福祉学科】高齢者向けのお弁当を考える
2018/08/29
生活支援技術Ⅶ（栄養調理）の授業の集大成は、「高齢者向けのお弁当を作る」でした。
高齢者だからといって、食事の量を減らしてよいわけではなく、栄養バランスよく、しっかり食べる必要があります。
お弁当に求められることは、「栄養素」「調味」「食べやすさ」です。
学生は、授業で学習した、
★栄養素（エネルギーになる、体をつくる、体のバランスを整える）を考える
★食欲をそそるような見た目
★食べやすい
★食材費を考慮する
をもとに、メニューを各班で考え、調理をしました。
「これが高齢者向け！？」
出来上がったお弁当は、どれも美味しそうでした。
実はこれ、500キロカロリー程度と、よく考え抜かれたお弁当です。
すべての班の試食をした教員は、「学生の愛情を感じる！」と感想を述べていました。
後輩たちがどのようなお弁当を作るのか・・・今から楽しみです。
高齢者だからといって、食事の量を減らしてよいわけではなく、栄養バランスよく、しっかり食べる必要があります。
お弁当に求められることは、「栄養素」「調味」「食べやすさ」です。
学生は、授業で学習した、
★栄養素（エネルギーになる、体をつくる、体のバランスを整える）を考える
★食欲をそそるような見た目
★食べやすい
★食材費を考慮する
をもとに、メニューを各班で考え、調理をしました。
「これが高齢者向け！？」
出来上がったお弁当は、どれも美味しそうでした。
実はこれ、500キロカロリー程度と、よく考え抜かれたお弁当です。
すべての班の試食をした教員は、「学生の愛情を感じる！」と感想を述べていました。
後輩たちがどのようなお弁当を作るのか・・・今から楽しみです。
